La plupart des agrumes sont impossibles à conduire en pleine terre sous d’autres climats que ceux des régions en bordure de la Méditerranée (ou les territoires ultramarins), en tout cas pour que les fruits viennent à maturité. Le citronnier, par exemple, très sensible au froid, ne produit ses fruits que dans les zones les plus clémentes (le secteur abrité de la région de Menton). Le réchauffement climatique, cependant, est en train de faire évoluer les choses. On peut le cultiver en bac ou en pot sur la terrasse ou au jardin à condition de les rentrer en serre ou en "orangerie" dès que la température descend en dessous de 5° C et que les risques de gel sont à craindre.
Les agrumes renferment plusieurs espèces d’arbustes dont la fructification donne des produits très agréables à consommer. Ils ont, dans l’ensemble, les mêmes exigences culturales. Les agrumes craignent les hivers et les températures inférieures à 0 °C. Ils apprécient les sols sains, frais, aérés et exempt de calcaire.
Elle se fait par greffage en écusson, en avril ou en septembre, sur porte-greffe adapté, âgé de deux ans, en général le bigaradier.
Il faut former l’arbre rapidement puis se limiter au nettoyage du sujet.
Citrus aurantium
Petit arbre possédant de longues épines. On trouve cependant quelques variétés à pulpe douce.
C. limon
Agrume très sensible au froid, caractérisé par une floraison échelonnée sur toute l’année.
Variétés : ‘Eureka’ (fruits toute l’année), ‘Lisbonne’,‘ Vernia’.
C. paradisi
Le grapefruit doit son nom à la disposition des fruits réunis en grappes importantes.
Variétés : ‘Marsh’ ; ‘Thompson’ ; ‘Burgundy’,sans pépins ;‘Duncan’ et ‘Foster’, fruits à pépins.
C. nobilis
Petit arbre à port arrondi ; nombreux fruits aplatis.
Variétés : mandarine commune, ‘Onéco’, ‘Dancy’, ‘Ponkan’. La clémentine est un hybride du mandarinier et du bigaradier.
C. sinensis
Arbre de 5 à 6 m de haut, réussissant fort bien dans la région côtière du Midi.
Variétés : ‘Valence’, écorce fine ;‘Hamlin’, mûr en décembre-janvier ;‘Cadenera’ (janvier-février) ; ‘Valencia Late’ (avril- juin) ; Navels : ‘Thomson’, ‘Washington’ : maturité plus précoce. Il existe des hybrides entre Valence et Navels, les Navalencias : ‘Jaffa’, gros fruits ; ‘Maltaise blonde’ (maturité en février-mars). Variétés à pulpe colorée :‘Double fine’, maturité en mars, épiderme orange, chair colorée de rouge foncé ;‘Portugaise’, maturité en mars ;‘Moro’, peau fortement nuancée de rouge, chair très foncée, maturité en décembre-janvier. L’emploi de quelques-unes de ces variétés permet d’avoir des oranges quasiment toute l’année.
C. grandis
Il peut former un arbre important (jusqu'à 7 m), sans pratiquement d'épine. Gros fruits rond jaune à chair rose proches de ceux du pomélo, mais isolés, et au goût différent.
Variétés : 'Ruby Red' à la chair rose, pamplemousse sanguin, 'Marsh' à la chair blanche
Dans la nature, les plante, et notamment les arbres et arbustes s se reproduisent spontanément, par semis ou par marcottage. Le jardinage est, pour une large part, l'art de reproduire les espèces et les variétés pour les faire fructifier, produire ou fleurir… C'est tout particulièrement le cas des arbres et des arbustes.
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Les arbres fruitiers plus conséquents seront cultivés isolés (ou en plein vent) ou palissés contre un mur ou en cordons. La taille des arbres fruitiers, comme la taille des rosiers, obéit à des règles strictes pour en favoriser la croissance, la floraison pour les rosiers, la production fruitière pour les pommiers et les poiriers. Certains arbustes décoratifs comme le lilas et le forsythia se taillent immédiatement après floraison. Des outils adaptés, notamment pour la taille, seront utilisés : sécateur, coupe-branche, échenilloir, scie arboricole, serpette et greffoir.
