La vraie recette des moules marinières, au vin blanc

Les moules marinières (ou "à la marinière" comme on devrait dire) sont une recette facile à préparer. Vous trouverez des moules fraiches en poissonnerie ou au rayon had-hoc en grande surface alimentaire. On en trouve même sous vide de très belle qualité, car sélectionnées de belle taille.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 kg de moules de bouchot
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de beurre
  • 1 bouquet de persil 
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 20 cl de vin blanc sec (Muscadet, Sauvignon, par exemple
  • Poivre du moulin

Préparation des moules marinières

Préparer les moules

Nettoyez bien les moules en les grattant sous l'eau froide pour enlever les résidus et retirez les fils (le "byssus"). Jetez celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas.

Préparer l'accompagnement

Épluchez et émincez finement les échalotes et l’ail. Ciselez également le persil.

Faire cuire les moules

Dans une marmite, un faitout ou une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le thym, le laurier, et le persil ciselé. Poivrez légèrement (inutile de saler car les moules sont naturellement salées).
Versez le vin blanc  et portez à ébullition.
Quand le vin blanc bout, ajoutez les moules dans la marmite.
Mélangez bien et couvrez.
Faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, en brassant de temps en temps.

Servir les moule

Les moules sont prêtes lorsqu'elles sont toutes bien ouvertes.
Retirez les moules à l’aide d’une écumoire et servez-les à la portion dans des assiette creuse.
Versez le jus de cuisson filtré sur les moules.
Placez une plat creux sur la table pour les coquilles

Accompagnement 

Servez les moules marinières avec des frites croustillantes ou du pain frais pour tremper dans la sauce !

Notre sélection

image

Un bon bois de chauffage, c'est quoi ? - La brève de Christian PESSEY

Le choix du bois de chauffage est crucial pour assurer un bon rendement énergétique et limiter l'impact environnemental. Mais comment reconnaître un bois de qualité ? Plusieurs critères entrent en jeu : le type d'essence, le taux d'humidité, la densité et la saison de coupe.

image

L'entretien de la chaudière gaz

Christian PESSEY parle  de l’entretien de la chaudière gaz et de votre système de chauffage central. Si vous avez un système par radiateurs ou un plancher chauffant, qui sont alimentés par une chaudière au gaz, vous devez faire entretenir celle-ci une fois par an, que vous soyez locataire ou propriétaire occupant. C’est la même chose pour un chauffe-bains au gaz. C’est une obligation légale. Si vous ne le faites pas, votre responsabilité pourra être engagée en cas d’accident, et vous ne serez pas couvert par votre assurance.

image

Quand faut-il remplacer ses fenêtres de toit ?

Christian PESSEY fait le point sur les signes d'usures qui peuvent pousser au remplacement des fenêtres de toit. En remplaçant vos fenêtre de toit vous ferez des économies de chauffage et vous améliorerez le confort des combles qui en sont équipées.

image

Installer une pompe à chaleur en conservant sa chaudière : la PAC hybride

La pompe à chaleur peut remplacer une vieille chaudière. Il est possible aussi de combiner une PAC avec l'énergie initialement utilisée (gaz ou fioul) : on parle alors de "pompe à chaleur hybride". Comment ça marche? Est-ce intéressant économiquement? Peut-on bénéficier d'aides comme le CITE? Valérie LAPLAGNE, du Conseil d'Administration de l' AFPAC (Association Française pour les Pompes à Chaleur), répond aux questions de Christian PESSEY, journaliste de la construction, en charge de l'émission LA MAISON DE CHRISTIAN TV sur RÉNO-INFO-MAISON.com et les plateformes de podcast.

image

Bien régler son thermostat

Faire des économies d'énergie commence bien entendu par le fait de bien isoler son logement, mais aussi en apprenant à régler correctement le thermostat du ou des appareils de chauffage.

image

Isolation des parois : la fin des ossatures?

L'innovation réside dans la suppression des ossatures métalliques rendue possible par l’association d’une plaque de plâtre ultra résistante et d'accessoires de pose brevetés. Le système permet de réaliser un doublage des murs intérieurs sans ossature métallique verticale.   

Les derniers conseils maison

image

Peut-on reconstruire une ruine : à quelles conditions ?

Une construction en ruine peut-elle toujours être reconstruite et redevenir une maison d'habitation? On peut être tenté de le penser et avoir la mauvaise surprise de se rendre compte que ce n'est pas autorisé après y avoir investi des sommes conséquentes, malgré un coût d'acquisition attrayant.

image

Cultivez fruits et légumes pour faire des économies

Selon de nouvelles données de Travaux.com , la plateforme de mise en relation entre particuliers et professionnels du bâtiment, 40 % des Français ont envisagé de cultiver leurs fruits ou légumes face à la hausse des prix alimentaires. Les 18-34 ans sont les plus nombreux à y penser : 47 %. Outre le plaisir de produire soi-même des légumes et des fruits, le jardin permet d'alléger le budget courses et de profiter de produits plus frais et plus savoureux qu'au supermarché.

image

Comment améliorer la sécurité dans un immeuble en copropriété ?

Vivre en c​opr⁠op⁠riété, c’e​st partager bi⁠en⁠ plus qu’un si‌mpl‌e hal‍l d'entr⁠ée ou un par⁠kin⁠g. C’⁠est a⁠ussi‌ v​eiller‌, ensemble,‍ à l‍a tran​quillité​ de tous. Avec l’é​vol​ution de nos‌ mode⁠s de vie, les a‌ttent​es‍ en m​atièr‌e de p​ro​tection ont changé : les résid‌ents veulent se senti‌r en sé​curité sans pour autant avoir‌ l‍'impression d​e vivr​e dans une forteresse. Heure‌usement, renfo⁠rcer la sécurité d'un immeub‍le repose souve‍nt sur un mélange de bo​n sens, d'éq‍uipements fiabl⁠es et, sur⁠tout, d'un suivi rég‍uli⁠er. Voi⁠ci‌ qu⁠elques pi‍stes concrète‍s po‌ur rendr‍e vos espaces comm‌un​s plus s⁠ûrs.

image

Maçonner un mur en pierres

Les principes de construction d'ouvrages en pierres sont proches de ceux de réalisation d'un mur en en briques. Il faut toutefois soigner particulièrement les fondations (semelle pour un muret), compte tenu du poids du matériau, l'appareillage (répartition des pierres) et la réalisation des joints . On présente ici la réalisation d'un assemblage de pierres de pays au mortier.

image

Partenariats gagnants dans la menuiserie extérieure

Les menuiseries fabriquées industriellement permettent à l’artisan de faire bénéficier à leurs clients des produits intéressants. Encore faut-il qu’elles soient de qualité, diversifiées, dans leur structure comme dans leurs matériaux, originales et certifiées. C’est à ce prix qu’installateurs comme particuliers feront un partenariat gagnant.

image

Comment gagner 3 classes du DPE ou Diagnostic de Performance Énergétiques

Le groupe Intuis, spécialiste du confort thermique, révèle que, d'après un sondage DRIMKI/BVA , quelque 9 Français sur 10 considèrent la note du Diagnostic de Performance Énergétique (DPE) comme un critère déterminant lors d’un achat immobilier. Il dévoile des solutions concrètes pour améliorer le confort thermique des foyers tout en augmentant leur valeur immobilière.

image

Joint mastic silicone

Un joint mastic silicone assure l'étanchéité entre la baignoire, le receveur de douche ou le lavabo et le mur dans la salle de bains, ou entre une vasque et son support. Il est normalement blanc ou translucide, mais avec le temps il s’encrasse, il noircit, ou il jaunit.  Il faut alors le rénover ou le remplacer.

image

Entretenir et rénover les meubles de jardin

Avec l’arrivée des beaux jours il faut se préoccuper des meubles de jardin, tables, chaises et transats. Même si vous avez pris la précaution de les rentrer à l’abri, ce qui n’est pas toujours possible ou facile, il faut les contrôler et, si nécessaire, les remettre en état.