Les œufs en meurette du chef Cédric Burtin
Au Moulin de Martorey, à Saint-Rémy, en Saône-et-Loire, le chef doublement étoilé Cédric Burtin s'inspire du terroir, des circuits courts et de sa Bourgogne natale pour continuer de composer une gastronomie de haute volée. À l'image de son oeuf meurette, une recette emblématique de sa région, en y apportant son magnifique savoir-faire et sa touche personnelle.
Faire une vraie salade niçoise avec les bons ingrédients
La salade niçoise est un plat traditionnel de Nice et de sa région Elle est colorée, rafraîchissante et pleine de saveurs méditerranéennes. Voici comment préparer une salade niçoise authentique.
Conseils pour la cuisson au barbecue
L'arrivée des beaux jours sonne l'heure de la sortie du barbecue au jardin ou sur la terrasse.Pas assez cuit? Trop cuit? Carbonisé?... Nous avons tous connu ça. Pour éviter ce genre de problèmes, le Champion du Monde du burger et Champion de France du BBQ , Joannes Richard, nous délivre ses secrets de cuisson...
Gigot d’agneau fondant au four : recette facile et économique
Le gigot d’agneau est souvent réservé aux grandes occasions, mais il peut aussi devenir un plat du régulier grâce à une méthode de cuisson simple, rapide et économique. Avec peu d’ingrédients et une bonne maîtrise du temps de cuisson, vous obtenez une viande tendre, juteuse et parfumée, idéale pour régaler toute la famille sans se ruiner.
Recette de langue de bœuf sauce piquante avec tagliatelles
Une recette délicieuse accompagnée de tagliatelles cuites "al dente". Un plat convivial facile et rapide à préparer.
La vraie recette des moules marinières, au vin blanc
Les moules marinières (ou "à la marinière" comme on devrait dire) sont une recette facile à préparer. Vous trouverez des moules fraiches en poissonnerie ou au rayon had-hoc en grande surface alimentaire. On en trouve même sous vide de très belle qualité, car sélectionnées de belle taille.
Poêlée de cèpes à la bordelaise : régal d'automne
La poêlée de cèpes à la bordelaise est une recette traditionnelle de la région de régionale mettant en valeur les cèpes dans une préparation simple et délicieuse. Voici une recette pour préparer ce plat.
Comment faire des tomates confites
Voici une recette simple pour préparer des tomates confites en automne. Les tomates confites sont parfaites pour agrémenter des plats, des salades, ou à déguster seules.
Vitello tonnato (veau froid à la sauce au thon)
Le vitello tonnato est un plat typiquement italien, originaire du Piémont particulièrement appréciable quand il fait chaud. Il se compose de fines tranches de veau servies froides avec une sauce au thon crémeuse. Le vitello tonnato est souvent servi comme antipasti (entrée) en Italie, mais il peut aussi constituer un plat principal léger accompagné d'une salade. Voici comment préparer cette recette.
Notre sélection
Eau qui s'écoule en permanence, robinet d'alimentation bloqué, chasse qui se déclenche toute seule, autant de problèmes qui neutralisent l'utilisation de cet équipement indispensable. Un certain nombre de geste simples, avec un équipement minimum, permettent généralement de résoudre le problème. Voici un tuto vidéo très explicite du remplacement du robinet de chasse..
La modification du système "heures creuses" - la brève de Christian PESSEY
La tarification des abonnement électriques comprend depuis longtemps deux possibilités : heures pleines, heures creuses. Aujourd'hui Christian PESSEY vous explique tout ce qu'il faut savoir sur la nouvelle modification du système "heures creuses" qui concerne près de 15 millions de Français !
Si votre maison a plus de 20 ans, elle peut contenir des MCA (matériaux contenant de l'amiante) ! Pas de panique, on fait le point dans notre flash news n°3 spéciale Amiante et ses dangers avec Christian Pessey
Passer du fioul au gaz - la brève de Christian PESSEY
Nous allons parler aujourd’hui de « chauffage ». Et plus particulièrement du changement d’énergie. Nous allons aborder l’abandon du fioul au profit du gaz.
Un bon bois de chauffage, c'est quoi ? - La brève de Christian PESSEY
Le choix du bois de chauffage est crucial pour assurer un bon rendement énergétique et limiter l'impact environnemental. Mais comment reconnaître un bois de qualité ? Plusieurs critères entrent en jeu : le type d'essence, le taux d'humidité, la densité et la saison de coupe.
L'entretien de la chaudière gaz
Christian PESSEY parle de l’entretien de la chaudière gaz et de votre système de chauffage central. Si vous avez un système par radiateurs ou un plancher chauffant, qui sont alimentés par une chaudière au gaz, vous devez faire entretenir celle-ci une fois par an, que vous soyez locataire ou propriétaire occupant. C’est la même chose pour un chauffe-bains au gaz. C’est une obligation légale. Si vous ne le faites pas, votre responsabilité pourra être engagée en cas d’accident, et vous ne serez pas couvert par votre assurance.
Quand faut-il remplacer ses fenêtres de toit ?
Christian PESSEY fait le point sur les signes d'usures qui peuvent pousser au remplacement des fenêtres de toit. En remplaçant vos fenêtre de toit vous ferez des économies de chauffage et vous améliorerez le confort des combles qui en sont équipées.
Installer une pompe à chaleur en conservant sa chaudière : la PAC hybride
La pompe à chaleur peut remplacer une vieille chaudière. Il est possible aussi de combiner une PAC avec l'énergie initialement utilisée (gaz ou fioul) : on parle alors de "pompe à chaleur hybride". Comment ça marche? Est-ce intéressant économiquement? Peut-on bénéficier d'aides comme le CITE? Valérie LAPLAGNE, du Conseil d'Administration de l' AFPAC (Association Française pour les Pompes à Chaleur), répond aux questions de Christian PESSEY, journaliste de la construction, en charge de l'émission LA MAISON DE CHRISTIAN TV sur RÉNO-INFO-MAISON.com et les plateformes de podcast.
Les derniers conseils maison
Les œufs en meurette du chef Cédric Burtin
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Conseils pour réduire les dépenses de chauffage électrique
La baisse des températures se fait déjà sentir, les journées et les nuits sont de plus en plus fraîches : c’est le grand retour de l’hiver. Pilotage à distance, entretien des équipements : il existe de nombreuses astuces à mettre en place chez soi pour gagner en confort tout en maîtrisant sa consommation. Deux marques d'appareils de chauffage (Noirot et Intuis) partagent les bons réflexes à adopter avant l’hiver.
Vandalisme : que faire face aux dégâts sur votre logement, votre commerce ou votre véhicule ?
Découvrir son domicile, son lieu de travail ou sa voiture vandalisé est un véritable choc. Au-delà des dégâts matériels souvent lourds, c'est un sentiment d'intrusion et d'insécurité qui s'installe. Face à cette situation brutale, il est facile de céder à la panique. Pourtant, chaque minute compte pour faire valoir vos droits, enclencher les remboursements et panser les blessures psychologiques.
Peut-on transformer un terrain agricole en terrain constructible ?
Les parcelles à la campagne ne sont pas constructibles sauf à être reclassées comme telle. Cette mutation est difficile, mais pas impossible., au prix de démarches auprès de la commune concernée. Par Christian PESSEY Journaliste de la construction
Sol affaissé sous un bâtiment : quelle technique de consolidation fondation choisir ?
Un sol qui s'affaisse sous une fondation ne pardonne pas l'attentisme. Entre fissures qui s'élargissent et portes qui ne ferment plus, chaque signe raconte un mouvement du terrain qu'il faut comprendre avant d'agir. Nous vous expliquons comment repérer un affaissement, quelles techniques de stabilisation existent selon la nature du sol, et comment se déroule concrètement un chantier de consolidation, pour que vous puissiez choisir la solution la mieux adaptée à votre bâtiment.
Du projet flou à la cuisine idéale : le rôle du cuisiniste
Un projet de cuisine commence presque toujours de la même façon : des photos glanées ici et là, des envies contradictoires, et une pièce dont on ne sait plus trop par quel bout la prendre. Entre l'idée initiale et la cuisine qui fonctionne vraiment au quotidien, il manque souvent un regard professionnel capable de traduire vos besoins en plan réaliste. C'est précisément le rôle que joue un cuisiniste, et nous allons voir comment son intervention transforme un projet flou en réalisation cohérente.
Protéger la maison de la tempête
Les tempêtes et épisodes de grands vents se multiplient en toute saison, exposant la maison à des dégradations souvent importantes pouvant toucher à la sécurité des habitants. À l'annonce des ces phénomènes, des précautions peuvent être prises. V oici quelques mesures essentielles que vous pouvez prendre.
Chauffage : consommer moins et mieux
Avec l’arrivée des premiers froids et un prix du gaz devenu imprévisible, une grande enseigne comme Leroy Merlin met en lumière des solutions de chauffage plus économes et plus confortables . Du salon aux chambres, de nouveaux équipements s’intègrent naturellement dans la maison pour réduire la facture sans renoncer au confort : pompes à chaleur réversibles, chauffe-eau qui puisent leur énergie dans l’air, poêles pilotables à distance ou radiateurs connectés qui s’adaptent au rythme de chacun. Concrètement, ces équipements permettent de mieux maîtriser sa consommation d’énergie.
