La réponse Christian PESSEY
Une cheminée à foyer ouvert gagnera bien sûr à être équipée d'un insert moderne et performant. Vous passerez d'un rendement de l'ordre de 25% à plus de 75 %. Vous devrez cependant faire tuber la cheminée car, bien que ce ne soit pas explicitement et réglementairement obligatoire, cela s'avère indispensable compte tenu de la température des fumées émises par ce type d'appareil. C'est aussi la garantie d'un bon tirage de la cheminée. Notez que le conduit doit être tubé de bout en bout : de la sortie de l'insert à celle en toiture. Optez pour un modèle à double combustion. Une taille de bûche admissible de 50 ou 60 cm (si le foyer de votre cheminée le permet), est à retenir. La puissance est un critère important. Comptez 1 kW par 10 m2 de surface au sol (hauteur sous plafond de 2,50 m environ), pour une maison moyennement isolée. Vous trouverez facilement des appareils de 6 à 10 kW. La récupération de chaleur est possible, via un récupérateur distributeur d'air chaud sur conduit (voir chez Poujoulat). Notez que pour bénéficier du crédit d'impôt (CITE) ou de Maprimrénov, il faut que l'appareil soit labellisé Flamme Verte 7 étoiles (dont le rendement est supérieur ou égal à 75%). Cette classification garantit également des émissions de monoxyde de carbone, d'oxyde d'azote et de particules fines minimales. La vente et l'installation de l'appareil doivent être faits par un installateur professionnel pour bénéficier des aides à la rénovation énergétique.