Faire une vraie salade niçoise avec les bons ingrédients

La salade niçoise est un plat traditionnel de Nice et de sa région Elle est colorée, rafraîchissante et pleine de saveurs méditerranéennes. Voici comment préparer une salade niçoise authentique.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Légumes :

    • 4 tomates mûres, coupées en quartiers
    • 1 concombre, tranché finement
    • 200 g de haricots verts, blanchis et refroidis
    • 4 petits artichauts, nettoyés et coupés en quartiers (facultatif)
    • 1 poivron vert ou rouge, épépiné et tranché finement
    • 1 oignon rouge, émincé finement
    • 100 g d'olives niçoises
    • Quelques radis, tranchés finement (facultatif)
  • Poisson :

    • 200 g de thon, en conserve ou frais, légèrement émietté
    • 4 filets d'anchois salés, dessalés et coupés en morceaux
  • Œufs et autres :

    • 4 œufs durs, coupés en quartiers
    • Quelques feuilles de basilic frais
    • 2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
  • Vinaigrette :

    • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
    • Sel et poivre noir au goût

Préparation :

  1. Préparez les légumes :

    • Lavez tous les légumes soigneusement.
    • Coupez les tomates en quartiers, le concombre en rondelles fines, les haricots verts en morceaux si nécessaire, et le poivron en fines lamelles.
    • Émincez l'oignon et, si vous les utilisez, tranchez les radis et les artichauts.
  2. Cuire les œufs :

    • Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 9 minutes pour qu'ils soient bien durs. Refroidissez-les ensuite sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
  3. Préparer la vinaigrette :

    • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre (ou le jus de citron), du sel et du poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
  4. Assemblage :

    • Disposez les légumes dans un grand plat ou répartissez-les sur des assiettes individuelles : commencez par les tomates, les concombres, les haricots verts, les poivrons, et les artichauts. Ajoutez ensuite l'oignon émincé, les olives et les radis.
    • Ajoutez le thon émietté et les filets d'anchois sur le dessus.
    • Disposez les quartiers d'œufs autour des légumes.
    • Versez la vinaigrette uniformément sur la salade.
    • Garnissez avec les feuilles de basilic frais et éventuellement quelques câpres.
  5. Servir :

    • Servez immédiatement, de préférence avec du pain croustillant et un bon verre de vin blanc frais.

La salade niçoise est une recette flexible, et certains ingrédients peuvent varier selon les préférences et ce que vous trouvez au marché ou dans votre grande surface alimentaire préférée. Cependant, les ingrédients de base tels que le thon, les anchois, les œufs, et les légumes frais doivent toujours être présents pour rester fidèle à la tradition. Bon appétit!

Notre sélection

image

Un bon bois de chauffage, c'est quoi ? - La brève de Christian PESSEY

Le choix du bois de chauffage est crucial pour assurer un bon rendement énergétique et limiter l'impact environnemental. Mais comment reconnaître un bois de qualité ? Plusieurs critères entrent en jeu : le type d'essence, le taux d'humidité, la densité et la saison de coupe.

image

L'entretien de la chaudière gaz

Christian PESSEY parle  de l’entretien de la chaudière gaz et de votre système de chauffage central. Si vous avez un système par radiateurs ou un plancher chauffant, qui sont alimentés par une chaudière au gaz, vous devez faire entretenir celle-ci une fois par an, que vous soyez locataire ou propriétaire occupant. C’est la même chose pour un chauffe-bains au gaz. C’est une obligation légale. Si vous ne le faites pas, votre responsabilité pourra être engagée en cas d’accident, et vous ne serez pas couvert par votre assurance.

image

Quand faut-il remplacer ses fenêtres de toit ?

Christian PESSEY fait le point sur les signes d'usures qui peuvent pousser au remplacement des fenêtres de toit. En remplaçant vos fenêtre de toit vous ferez des économies de chauffage et vous améliorerez le confort des combles qui en sont équipées.

image

Installer une pompe à chaleur en conservant sa chaudière : la PAC hybride

La pompe à chaleur peut remplacer une vieille chaudière. Il est possible aussi de combiner une PAC avec l'énergie initialement utilisée (gaz ou fioul) : on parle alors de "pompe à chaleur hybride". Comment ça marche? Est-ce intéressant économiquement? Peut-on bénéficier d'aides comme le CITE? Valérie LAPLAGNE, du Conseil d'Administration de l' AFPAC (Association Française pour les Pompes à Chaleur), répond aux questions de Christian PESSEY, journaliste de la construction, en charge de l'émission LA MAISON DE CHRISTIAN TV sur RÉNO-INFO-MAISON.com et les plateformes de podcast.

image

Bien régler son thermostat

Faire des économies d'énergie commence bien entendu par le fait de bien isoler son logement, mais aussi en apprenant à régler correctement le thermostat du ou des appareils de chauffage.

image

Isolation des parois : la fin des ossatures?

L'innovation réside dans la suppression des ossatures métalliques rendue possible par l’association d’une plaque de plâtre ultra résistante et d'accessoires de pose brevetés. Le système permet de réaliser un doublage des murs intérieurs sans ossature métallique verticale.   

Les derniers conseils maison

image

Comment payer moins cher son assurance habitation sans réduire ses garanties ?

Il est tout à fait possible de réduire le prix de son assurance habitation sans rogner sur ses garanties. Souvent laissée de côté, cette dépense peut pourtant être optimisée facilement. Comparer les offres, ajuster certaines options ou encore revoir sa franchise permet de payer moins cher sans perdre en protection. Encore faut-il connaître les bons leviers… et penser à les activer !

image

MaPrimeAdapt : pour maintenir les seniors à domicile

MaPrimeAdapt est un système d’aide et de subventionnement pour l’ aménagement et la rénovation des logements aux pertes de mobilité pour les séniors et leur maintien à domicile : un dispositif calqué sur le système de MaPrimeRénov appliqué avec succès à la rénovation énergétique des logements.

image

Du terrain à la remise des clés : construire votre maison à La Rochelle

Construire une maison à La Rochelle, c'est bien plus qu'un projet immobilier : c'est un choix de vie ancré dans un territoire d'exception. Entre l'Atlantique, les marais et le dynamisme de la Charente-Maritime, la région attire chaque année de nombreux porteurs de projet. Mais passer du terrain à la remise des clés demande de la méthode, de la rigueur et les bons partenaires. Voici les étapes clés pour construire sereinement votre maison sur mesure, de la recherche foncière jusqu'à la livraison finale.

image

Contrôle thermique et environnemental obligatoires : risque réel ou simple rumeur en France ?

De mauvaises performances énergétiques du logement (DPE) ou des émissions excessives des gaz à effet de serre (GSE) pourraient-elles être systématiquement relevées et bientôt sanctionnées? C'est déjà le cas pour l'interdiction de la location des logements dont le DPE est classé F (2025), E (2028) et G (2032). Des rumeurs à ce sujet font état de risques de sanctions de plus en plus lourdes et de plus en plus contraignantes, avec des contrôles intrusifs. Quelle est la réalité ?  

image

Remontées d'humidité : quelles solutions?

Les remontées d'humidité dans une maison sont un véritable fléau qui concerne beaucoup de constructions. Les causes sont multiples mais les dégâts toujours les mêmes : auréoles sur les murs, à l'intérieur du sous-sol ou de la cave, efflorescences blanchâtres et poudreuses, décollement de la peinture et des revêtements murauxau rez-de-chaussée, etc. Au-delà de tarir l'origine de l'humidité à l'extérieur, quelles sont les solutions pour y remédier?  

image

Chauffage collectif : l'individualisation des coûts

La maîtrise de la facture de chauffage est une préoccupation majeur pour les habitants des immeubles collectifs. Une solution simple et transparente a été développée par Synergie, via Kocliko, spécialiste de l’individualisation du chauffage. Chaque immeuble équipé bénéficie d’un pilotage intelligent qui permet de réduire concrètement sa consommation d’énergie, tout en assurant une répartition équitable des charges pour les habitants.

image

Prendre soin des bois extérieurs: nettoyage de printemps

Plus que jamais le bois est le matériau du XXI ème siècle. Il coche toutes les cases : naturel, esthétique, puits de carbone naturel, léger pour le travailler en structure, solide et isolant pour habiller bardages et terrasses, il s’installe partout. Une terrasse, une pergola ou un balcon en bois deviennent instantanément une « annexe » de la maison où il fait bon se reposer et se retrouver à plusieurs. Néanmoins, si le bois constitue un choix responsable en même temps qu’un produit durable et isolant au rendu immédiatement esthétique, il implique, pour conserver ses qualités uniques, la mise en place de bonnes pratiques dès la genèse d’un projet.

image

Les particularités, avantages en rénovation et en construction neuve des maisons en bois.

Bois local, matières premières régionales, savoir-faire du terrain. La   maison ossature bois   s’affirme dans les paysages de Haute-Savoie, Savoie et Pays de Gex. Les chantiers avancent vite : le bouche-à-oreille fonctionne, les mentalités changent. Construire ou rénover en bois n’est plus un pari risqué. Un matériau qui conjugue   performance énergétique , confort de vie et plaisir d’habiter autrement.