Il est possible d'allumer un barbecue à charbon sans produits chimiques est à la portée de tous. En plus d’être économique et écologique, cette méthode naturelle permet de préserver la saveur authentique des aliments tout en évitant les odeurs désagréables des allume-feux industriels. Vous pouvez cependant utiliser des allume-feux 100 % végétaux. Voici une manière simple et efficace d’y parvenir, uniquement avec ce que vous avez déjà sous la main.
Avant toute chose, installez votre barbecue dans un endroit bien ventilé, à l’abri des vents forts. Assurez-vous que la cuve est propre et sèche. Disposez les morceaux de charbon de bois au centre, en formant une petite pyramide. Cette forme est idéale pour créer un effet de cheminée et faciliter l’embrasement. Si le barbecue possède un réglage d'air en fond de cuve, ouvrez-le en position maximale.
Le papier journal est une excellente base d’allumage. Prenez quelques feuilles, froissez-les légèrement et placez-les sous le tas de charbon. Ne les compressez pas trop, car l’air doit circuler pour alimenter la flamme. Vous pouvez aussi les rouler en petits tubes pour une combustion plus lente.
Par-dessus le papier, déposez quelques brindilles ou copeaux de bois sec récupérés dans votre atelier. Veillez à ce qu’ils soient bien secs pour ne pas dégager de fumée noire. Ce petit bois va s’enflammer rapidement et transmettre la chaleur au charbon.
Pour prolonger la combustion du papier, vous pouvez le mouiller légèrement avec de l’huile végétale (huile de tournesol, colza, ou même huile usagée filtrée). Cela évite que le papier ne brûle trop vite et donne au feu le temps de se transmettre au bois et au charbon.
À l’aide d’une allumette ou d’un briquet long, enflammez le papier journal en plusieurs points. Laissez le feu prendre tranquillement. Vous verrez le petit bois s’enflammer, puis les braises commencer à apparaître sur le charbon.
Une bonne aération est essentielle. Si nécessaire, soufflez doucement avec un éventail ou un soufflet pour raviver la flamme. Ne soufflez jamais avec la bouche, au risque d'avaler des escarbilles à l'inspiration ! Évitez de souffler trop fort, cela pourrait éteindre les flammes au lieu de les attiser. Ne jamais apporter de liquide inflammable pour accélérer l'allumage ou le relancer : le retour de flamme peut être extrêmement dangereux !
Après une quinzaine de minutes, le charbon commence à se recouvrir d’une fine couche blanche : c’est la cendre, signe que la température est optimale. Vous pouvez maintenant étaler les braises de manière homogène et placer la grille. Apportez progressivement du charbon de bois.Étales les braise, posez la grille. Ne l'approchez pas trop du charbon de bois. Grillez vos aliment en évitant de former des flammes : réglez la hauteur de la grille en conséquence.
En suivant ces étapes, vous allumez votre barbecue sans blocs d'allumage chimique, notamment à la paraffine, ni gel inflammable. C’est meilleur pour l’environnement, pour votre santé et pour le goût de vos aliments. Simple, efficace et authentique.
ATTENTION :
• ne faites de barbecue qu'en toute sécurité dans une zone sûre, à l'écart de la végétation sensible, sans risque d'incendie dans l'environnement ;
• respectez la réglementation, notamment les zones d'interdiction de faire du feu ;
• ayez à disposition un peu de sable, un jet ou un arrosoir ;
• écartez les jeunes enfants et les animaux domestiques du barbecue. Pas de jeux de ballon à proximité !
• portez un épais tablier de cuisine et de gros gants ;
• nettoyez le barbecue immédiatement après usage ;
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