Les règles d'aménagement de la cuisine

Considérations pratiques

Hormis pour le choix du style général, les considérations pratiques doivent prendre le pas sur tout aspect esthétique quand il s’agit de tracer le plan d’aménagement d’une cuisine. Compte tenu de sa surface presque toujours assez restreinte, cette pièce regroupe en effet un grand nombre d’équipements qu’il convient d’agencer de manière à en rendre l’usage le plus simple possible, afin que l’on puisse s’y activer à l’aise.

Le triangle d’activité 

Il représente, sur un plan, le chemin parcouru pour la préparation des repas. Ce parcours doit être :
– le plus court possible, de manière à économiser la fatigue ;
– exempt de toute possibilité d’obstruction par des chaises, ou l’ouverture de portes, notamment celle du lave-vaisselle ;

Les plans de travail

Ils doivent être situés de manière à réduire les distances de transport de plats chauds :
– à proximité des appareils de cuisson s’il n’existe qu’un plan de travail ;
– répartis entre un plan “chaud” près de la table de cuisson et un “plan de découpe” à côté de l’évier quand il y en a deux ;
– un petit plan complémentaire, muni d’un chauffe-plats, peut être aménagé à côté du coin repas.

La répartition des rangements

Elle doit tenir compte de la fréquence d’utilisation des ustensiles, de leur poids et de leur encombrement, en considérant deux dimensions :
– en plan, placez les ustensiles de cuisson les plus lourds juste à côté des appareils de cuisson et la vaisselle, soit à proximité du lave-vaisselle, soit auprès du coin repas ;
– en hauteur, rangez les objets les plus lourds juste au-dessous du plan de travail, mais surtout jamais tout en haut, ni au ras du sol ;
– par sécurité, éloigner le plus possible toute l’épicerie (aromates, herbes, sauces, etc.) des produits de nettoyage, et prévoyez un meuble fermant à clé pour ranger ces derniers, si de jeunes enfants vivent au foyer. 

Autres dispositions

Elle peuvent intervenir, dans la mesure où les règles précédentes sont satisfaites :
– un réfrigérateur placé près de la porte d’accès à la cuisine évite d’avoir à traverser celle-ci pour prendre une boisson fraîche à consommer au salon ;
– si le lave-linge est situé dans la cuisine, placez-le le plus loin possible de la zone de cuisson ;
– mieux vaut placer le plan de découpe au plus près de la fenêtre, mais, si ce n’est pas possible, prévoyez un éclairage de ce plan.